A falta de algunas terminaciones, se espera que las instalaciones de industria cárnica sobre oveja lojeña puedan estar finalizadas para el último de julio. Esta infraestructura permitirá el despiece y almacenamiento frigorífico del cordero autóctono, incluyendo también una tienda para venta directa al público. Este proyecto, enmarcado en el programa FARO de desarrollo rural sostenible, tiene como objetivos fomentar la denominación de origen de la oveja lojeña, aunque aún tardará un tiempo más, según indicaba la concejala Hilaria Muñoz, en recibir los permisos y registros necesarios, para comenzar su producción, la cual tiene una capacidad de 1.800 canales.
Para comprobar el progreso de las obras y el estado de las mismas, se desplazado hasta Loja la directora Gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, Catalina Madueño, junto con la delegada Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Sandra García, que acompañaron a los representantes del equipo de gobierno a través de la presentación de las instalaciones.
La delegada de Agricultura destacó la raza ovina lojeña como “uno de los principales productos del poniente” y la importancia de esta sala de despiece, como una forma en la que se eliminan intermediarios en el proceso, de forma que el resultado será un producto preparado para su venta, lo que incurre en un mayor beneficio económico. También añadió que los fondos FARO pretenden el “desarrollo sostenible del medio rural”, ya que “somos una de las principales provincias de ganado de altísima calidad”. Otro punto que quiso señalar es que “para medio ambiente el ganado es un aliado”, ya que supone muchas ventajas para el ecosistema su alimentación en el monte.
Por su parte, la Gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, Catalina Madueño, informó que este proyecto fue financiado al 50% entre el Ministerio de Agricultura y la Junta de Andalucía, y que asciende a más de 1.150.000 euros. También aclaró que la ley de Desarrollo Sostenible del Medio Rural” contiene planes, como este, en los que se pretende ofrecer una cobertura de ambiente comarcal, más que local. A este respecto, también señaló que esta sala de despiece es única en sus funciones en Andalucía.
El alcalde de Loja, Joaquín Camacho, destacó y felicitó la labor de coordinación entre el Ayuntamiento, la Junta de Andalucía y el Ministerio para hacer realidad este proyecto que servirá como desarrollo del Poniente Granadino y como creador de empleo, en base a una economía sostenible. A este respecto quiso nombrar el protagonismo de los ganaderos y el beneficio que conlleva su labor tanto en medioambiente como en el nuevo mercado que se abrirá con esta sala de despiece.
