La restauración lojeña sigue cosechando buenas noticias. Restaurante Alacena ha sido reconocido con el ‘Plato de oro’ en los Premios Nacionales de Radio Turismo y Gastronomía. En un acto celebrado ayer en el Palacio de La Ochava en Madrid, Enrique Ruiz, propietario del establecimiento lojeño, acompañado de su hijo, ha recogido este premio. Estos prestigiosos premios, decanos desde 1984, distinguen la calidad y trayectoria de restaurantes, posadas y chiringuitos en España siendo otorgado por un comité de expertos en cada provincia.
Restaurante Alacena se suma a un extenso y selecto grupo de establecimientos que representan lo mejor de la gastronomía de cada provincia española. En Granada también cuentan con este reconocimiento el restaurante Alhambra Palace de Granada capital, por su gastronomía andaluza e internacional, y el Mesón La Taberna de Purullena, por su comida casera y tradicional. También se cuenta con restaurantes reconocidos en Málaga y Almería, además de en comunidades autónomas destacadas por su gastronomía como Valencia, Asturias o País Vasco, entre otras.
El restaurante lojeño se ha alzado con el “Plato de Oro”, que reconoce a los restaurantes por sus buenas cartas y referencias de críticos culinarios. Los premiados celebraron por todo lo alto los galardones en Madrid, que a partir de ahora colgarán de las paredes de sus restaurantes.
Enrique Ruiz, propietario de Restaurante Alacena, ha manifestado sus impresiones en el programa de La Mañana en esta casa, y ha destacado que “en este momento de su vida” se valora de forma más positiva este tipo de reconocimientos. Admite que es un premio a una larga carrera en la hostelería que arrancaba cuando apenas él y su hermano tenían pocos años de edad y que ahora vive dejando paso a su hijo. Incide en que es importante seguir atendiendo con ilusión a los clientes a pesar de las dificultades que existen dentro de la profesión.
“Esto lo vives y la persistencia ha sido constante en este trabajo”, ha destacado Ruiz que recuerda sus inicios y cree que siempre ha tenido el apoyo de los clientes. “Esto te otorga el valor del tiempo que llevas funcionando y el reconocimiento a todo el equipo”, ha comentado el hostelero que se lo dedica a sus trabajadores y a los propios clientes. Cree que es el “colofón a muchos años y el haber intentado hacerlo bien”. Además, adelanta que seguirá mejorando su negocio con el apoyo y la continuidad de su hijo.
En cuanto a la profesión, entiende que es complicado encontrar trabajadores y cree que hay que adaptarse a los tiempos. Defiende su cocina dentro de la atención al cliente y espera seguir contando con buenas críticas. “No se deja de aprender y ahora con las redes sociales menos”, ha expuesto Ruiz que se muestra también ilusionado con la nueva etapa que vive en su larga trayectoria en el negocio.
