Grupo Abades volverá a ser la empresa que gestione la Cena de los Mayores en este 2025

El próximo 20 de agosto el Ayuntamiento de Loja ofrecerá su tradicional cena homenaje a los mayores del municipio, un evento que requiere de meses de preparación para que sea un éxito. En ello se encuentra el Área de Bienestar Social que a principios de este mes ha celebrado su mesa de contratación del servicio. Finalmente, Grupo Abades volverá a ser la empresa que lleve a cabo el servicio de restauración.
La licitación del servicio contaba con un coste máximo de 56.485 euros. Se han presentado dos empresas, además de la adjudicataria ha ofertado la empresa ubicada en Madrid ‘Catering Spain Corporate Service S.L’. Abades se hace con el servicio con un coste por cubierto de 42,35 euros y un máximo de 1.300 comensales.
El pliego de condiciones valorará diferentes criterios. Entre los objetivos, con una valoración de 51 puntos, destacaba el precio por cubierto, mejora en el número de obsequios y mejora en la ratio del número de camareros por persona. Entre los criterios subjetivos, valorados con 49 puntos, se ha valorado proximidad, cantidad, variedad y presentación/ emplatado. La empresa madrileña contaba con mejor precio por cubierto, pero menos puntuación en todos los criterios subjetivos a excepción de la cantidad.
Otros aspectos reseñables de la licitación, han sido la serie de obligaciones que se recogen para controlar al máximo el buen desarrollo de la cena. Destacan medidas de salubridad y formación de los profesionales. Se reseña la importancia del trasporte de los alimentos con los contenedores para el transporte y distribución de las comidas higienizados y provistos de un sistema que asegure su correcta limpieza y desinfección. Deberá cuidar al máximo las condiciones higiénicas y de limpieza, tanto del personal a su cargo como del menaje. El personal de cocina y sala que intervengan en la elaboración de la comida deberá estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos en vigor y/o cualquier otra cualificación legalmente exigida. Los trabajadores asignados para este servicio deberán estar obligatoriamente formados en materia de riesgos laborales, establecidos por la normativa vigente y disponiendo de la idoneidad profesional para tal evento. También se exige que el personal dedicado a la prestación del servicio esté perfectamente formado y con la experiencia suficiente en el sector de la restauración.
En cuanto al propio servicio, se pone especial énfasis en que las bebidas estén frías. Para ello se recoge que la empresa contratista deberá disponer de los medios necesarios para garantizar la refrigeración de las bebidas en el momento de ser servida. Se comprobará por el responsable del contrato que los sistemas de refrigeración se encuentren operativos al menos con 48 horas de antelación a la celebración del evento. Además, se garantizará en todo caso que la comida se sirva a la temperatura adecuada a cada plato.
El número de empleados para un buen servicio también se tiene en cuenta. La empresa contratista deberá confirmar dentro de los 5 días naturales anteriores a la celebración del evento, la plantilla que va a poner a disposición del mismo, con la documentación requerida por el órgano de contratación en el momento de la formalización del contrato. Estará igualmente obligada a disponer un mínimo de cinco maitres/jefes de sala que estarán velando por el correcto desarrollo del evento. La empresa contratista se encargará de la organización y acomodación de los asistentes conforme se vaya produciendo la entrada al recinto, por orden de llegada, al objeto de agilizar el inicio del evento. Asimismo, deberán de servirles un refrigerio en ese momento para evitar las posibles consecuencias de las altas temperaturas.